20 Min
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Gänseblümchen-Löwenzahn-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Handvoll Gänseblümchen Blätter
- 1 Handvoll Löwenzahn Blätter
- Gänseblümchen Blüten
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- Salz
Variation:
- ½ Kopfsalat oder 100 g Feldsalat
Dauer:
Vorbereitung: Spaziergang in der Natur
Zubereitung: 10 Minuten
Zubereitung:
Die Gänseblümchen und Löwenzahn Blätter gut waschen, etwas klein schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Öl abschmecken, mit den Blüten dekorieren.
Kinder finden es spannend, Blüten zu essen.
Die Blätter sind eventuell bitter. Junge Blätter sind weniger bitter, deshalb beim Sammeln kleine, jüngere Blätter bevorzugen.
Der Salat kann auch mit Feldsalat oder Kopfsalat gestreckt werden, damit er weniger bitter schmeckt.
Variation:
Auch die Blüten von Veilchen, Taubnessel oder der Gundelrebe wachsen im Frühjahr und können verwendet werden.
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