Bagel für die Jausenbox

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15 min

1,5 Std

Zutaten für 6 Bagels:

300 g Weizenmehl
150 g Vollkorn-Weizenmehl
½ Würfel Germ
260 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 EL Zucker
2 EL Rapsöl
50 g geriebener Kürbis
Pizzagewürz
Milch, Sesam

Dauer:

Vorbereitung: 15 Minuten
Durchführung: 1,5 Stunden

Zubereitung:

Aus Germ, Mehl, Zucker, Wasser, Rapsöl, Salz einen Germteig herstellen. Pizzagewürz und den geriebenen Kürbis unterkneten. Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig in sechs gleich große Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln etwas flach drücken und mit einem Kochlöffel in die Mitte der Kugel ein Loch stechen. Das
Loch sollte etwa 3 cm groß im Durchmesser sein.

In einem Topf Wasser und 1 EL Zucker zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander mit einer Schaumkelle für 30 Sekunden ins heiße Wasser legen, abtropfen lassen. Die Bagels mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Variation:

Statt Kürbis können auch geröstete Zwiebeln, getrocknete Tomaten oder geriebene Zucchini verwendet werden.
Die Bagels können auch süß mit geriebenem Apfel hergestellt werden.

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